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se applicabile
Per questa ragione
le beef ribs sono un piatto tipico della cucina barbecue americana
noto anche come "hammer"
La Butcher Paper è la carta che un tempo utilizzavano i macellai per confezionare la carne
Brisket Uruguay tagli bbq se applicabileIl brisket, o punta di petto, composto da due gruppi muscolari: il point e il flat, uniti tra di loro da uno strato di grasso. Il point, o punta, pi grassa e marmorizzata, il che la rende pi succulenta e saporita. Il flat, o parte piatta, la parte esterna al petto, pi magra ma ha comunque un sapore ricco grazie alla presenza di grasso intramuscolare.
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